La ansiedad de la ‘trama Gürtel’ por cobrar del empresario Enrique Ortiz, propietario del Hércules FC e implicado en la ‘operación Brugal’, se refleja en las conversaciones grabadas por la policía entre diciembre de 2008 y febrero de 2009. Recelosos, nadie citaba a Ortiz por su nombre. Era “el de las galletas” o “el de las magdalenas”, asociando su apellido a la marca repostera, como descubrió de inmediato la policía.

La clave de las magdalenas era usada por todos: por el jefe de Orange Market, Álvaro Pérez; por su contable, Cándido Herrero; por el lugarteniente de Correa, Pablo Crespo; y por el dirigente del PP David Serra. La última conversación pinchada se produjo el 5 de febrero de 2009. “Ya me han dado la caja de magdalenas”, contó Herrero a El Bigotes. Al día siguiente, Garzón lanzó la ‘operación Gürtel’. Y ya no hubo más magdalenas.

17/12/2008. Álvaro Pérez ‘el bigotes’ y David Serra

D. S: Voy a llamar ahora al de las galletas. Y yo
necesito que el lunes nos reunamos tú, Cándido y yo para perfilar números, porque yo he intentado hacer un esfuerzo por varios sitios pero yo quiero que también vosotros hagáis también un poquito.
Á. P: Que sí, que sí.

08/01/2009. ÁLvaro Pérez Alonso y Cándido herrero

Cándido le dice que no le ha llamado el de las magdalenas y le pregunta si está con David [Serra]. Álvaro le contesta que no se preocupe, que mañana le ve y se lo dice. 29/1/2009
Álvaro Pérez y Cándido Herrero
C. H.: Hola Alvarito.
Á. P.: Hola tío, dime.
C. H.: Estuve ya hablando con nuestro amigo.
Á. P.: Sí, y ¿qué tal?
C. H.: Y delante de mí hizo una llamada y yo creo que las
galletas o me las como esta tarde o mañana.
Á. P.: Vale, perfecto, perfecto.

02/2/2009. Pablo Crespo y Álvaro Pérez

P. C.: Cuando me llamaste tú, estaba comiendo. Á. P.: Nada, no te preocupes tío, nada, que he estado con Ric [supuestamente el
entonces secretario general del PP valenciano, Ricardo Costa] y nada, cuando le he enseñado el papel ese y tal, pues claro, se ha pillado un rebote que te cagas, ha llamado a David Serra. En fin, tío, lo de siempre.
P. C.: Pero ¿qué pasa? ¿Que no lo sabía o qué?
A. P.: Y nada, esta semana, no, él pensaba que lo de las magdalenas ya estaba solucionado, qué tal, entonces claro, pues a mí me jode porque ha pasado lo que yo sabía que iba a pasar, ha llamado a David y se ha cagado en los muertos de David.
P. C.: Pero claro, joder, pero llevamos, ¿cuántos meses llevamos así?
A. P.: Entonces, pues eso tío.
P. C.: ¿Tú qué vas hacer, macho? Ya es que al final no queda más remedio, porque...
A. P.: Ya, ¿sabes lo que pasa? Lo que pasa es que si él me da los tres y pico..., ya se acabó, ya no me da nada más, claro, y además todo.
P. C.: Bueno, ¿lo va arreglar, no?
A. P.: Sí, sí, esta semana.
P. C.: De acuerdo, vale, vale.

03/02/2009.  Cándido Herrero y Pablo Crespo

P. C.: ¿Me oyes ahora? ¿Estás aún con Álvaro?
C. H.: Sí. Estamos en la ofi, sí.
P. C.: ¿Pero estás ahora con él en este momento?
C. H.: Hemos estado hablando ahora. Me llamaron de la fábrica de galletas.
P. C.: ¿Y qué?
C. H.: Que mañana lo mandan en un mensajero. Por lo que me dicen el mensajero llega mañana o mañana se lo envía al mensajero y me llega pasado. Y me dice, no, no, creo que para mediodía lo tienes.
P. C.: A ver si es cierto. Escucha, ¿tienes línea para descontar eso o no?
C. H.: Sí. Eso no tengo
problemas.
P. C.: Bueno de todas maneras, quiero que animes a este, joder dale, súbele un poco la paletilla ¿vale?
C. H.: Vale, vale, vale.

05/02/2009.  Álvaro Pérez y Cándido Herrero

C. H.: Oye una cosa, ya me
dieron la caja de magdalenas.
Á. P.: Ah bien, vale, me alegro.