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Colmenillas: un manjar en tela de juicio
Agencia Atlas
Hasta ahora pocos habían oído hablar de la colmenilla, una seta de tronco blanquecino y sombrero en forma de red que brota en primavera. Sí la conocían de sobra los cocineros, que aprecian su delicado aroma y su sabor. Su precio ronda los 100EUR el kilo en tiendas especializadas.
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Nunca en Europa había muerto alguien por su ingesta. Pero los expertos dejan claro que es un manjar que hay que saber manipular. No pueden comerse en crudo por contener toxinas. Hay que lavarla y someterla a cocción.
Pero aún sin estas precauciones, quienes conocen estas setas creen que su toma podría provocar en todo caso problemas intestinales rara vez graves.