Les sardines a la brasa són el Plat Favorit dels Catalans 2024 de cuina marinera

Les sardines a la brasa són el plat de cuina marinera predilecte del país. Almenys això és el que ha determinat la novena edició del Plat Favorit dels Catalans, on s'ha imposat la recepta defensada pel cuiner Santi Colominas, del restaurant Toc al Mar de Begur (Baix Empordà). La revista Cuina i Abacus han proclamat aquest dimarts el guanyador en el marc del Gastronòmic Fòrum Barcelona.

Els finalistes del concurs eren la paella de gambot amb costella i tòfona, la caldereta de musclos i el romesquet. El guanyador s'ha determinat amb una votació popular i la d'un jurat professional. Aquest dimarts en la cita gastronòmica anual, Colominas ha recollit el xec commemoratiu que l'acredita com a padrí de la recepta guanyadora del Plat Favorit dels Catalans 2024.

El jurat professional ha estat format per Judith Càlix, directora de Cuina; Nandu Jubany, xef del restaurant Can Jubany; Joan Gurguí, propietari de la Bikineria i defensor de l'entrepà que va guanyar l'edició del 2023; Sílvia Grimaldo, publisher de la revista Cuina; i Pep Palau, director de Gastronomic Forum Barcelona.

El plat favorit de cuina marinera

L'edició d'enguany d'El Plat Favorit dels Catalans va començar el 17 d'octubre amb dotze plats que representen els amors d'estiu, aquells àpats que gaudim arran de mar i amb productes del mar. Després d'una primera fase en què van caure sis candidats de la llista, la segona fase va determinar quins serien els quatre finalistes del concurs.