Receta de granola casera: la mezcla más crujiente para el desayuno

La granola es una mezcla de cereales, frutos secos, semillas y, en muchos casos, frutas deshidratadas, que se endulza ligeramente con miel y luego se hornea hasta obtener una textura crujiente.

Es un topping perfecto para yogures o cuajadas, o para tomarlo junto a la leche, como si fuera cereal. Además de dulzor, aporta nutrientes, aunque es calórico debido a la miel.

Suele venderse ya preparada en el supermercado, pero siempre puedes hacer una granola casera adaptada a tus gustos. Los ingredientes más utilizados son la avena, el principal componente, que aporta fibra y carbohidratos, junto a los frutos secos (almendras, nueces, avellanas, pistachos...), semillas y frutos deshidratados. La miel es el material que amalgama el conjunto de estos elementos, aportando el dulzor y la consistencia necesaria.

Como ves, es todo un superalimento crujiente que llenará de energía tus desayunos.

Granola casera

Ingredientes 4-6 personas:

• 300 g de copos de avena

• 30 g de almendras crudas (o cualquier otro fruto seco, como nueces, pecanas o avellanas)

• 20 g de semillas (chia, linaza, girasol o calabaza, opcional)

• 20 g de coco rallado sin azúcar (opcional)

• 5-6 cucharadas de miel

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Media cucharadita de sal

• Una pizca de canela (opcional)

• Frutos deshidratados (pasas, arándanos, dátiles picados, albaricoques deshidratados, etc. / opcional)

Haz la granola:

• Precalienta el horno a 150 °C y forra una bandeja para hornear con papel de horno.

• En un bol grande, mezcla la avena, las almendras (o el fruto seco de tu elección), las semillas, el coco rallado, la sal y la canela. Remueve bien.

• En otro recipiente, mezcla la miel, el aceite y la vainilla.

• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve hasta asegurarte de que toda la avena y los frutos secos estén cubiertos.

• Extiende la mezcla en una capa uniforme sobre la bandeja de hornear. Hornea durante unos 20-30 minutos, removiendo la mezcla cada 10 minutos para que la granola se dore de manera uniforme.

• La granola estará lista cuando esté dorada, pero ten en cuenta que se endurecerá mientras se enfría.

• Añade los frutos deshidratados (si los usas) en los últimos minutos de hornear, para que no se quemen en el horno.

• Deja enfriar completamente en la bandeja antes de guardar la granola en un recipiente hermético.