Este artículo se publicó hace 2 años.

El consumo de insectos, ¿son la dieta del futuro?

Insectos - SINC
Insectos a la venta en el mercado de San Juan (México). Andrea J. Arrtibel / SINC

Andrea J. Arratibel (SINC)

Madrid--Actualizado a

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México es una de las regiones más ricas en insectos comestibles del mundo

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Una alternativa con beneficios medioambientales y de salud

La producción de insectos requiere poco espacio para la producción, no genera gas invernadero y tienen un alto valor nutritivo

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Las consecuencias de una industria emergente

José Manuel Pino Moreno, biólogo de la UNAM: "Se están vendiendo insectos para el consumo humano sin conocer la composición que tienen, de dónde se están extrayendo y almacenando"

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