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Calçots en tiempos de pandemia

  • Agencia Atlas - 21/02/2021 14:50
 La pandemia ha cambiado la forma de consumir una de las principales  recetas en Cataluña por estas fechas: los calçots.  Roc Aneas, director del restaurante Casa Félix en Valls, asegura que los clientes reservan ahora en grupos reducidos, en pareja, o incluso solos. Este año las ventas de calçots han caído un 40% si lo comparamos con el anterior. Muchos eligen restaurantes típicos, donde los preparan de la forma más tradicional. Aneas desvela el secreto: limpiarlos bien, y luego a la parrilla, donde el fuego vivo deja el calçot jugoso por dentro.

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