Pronto habrá 9.000 millones de personas en el mundo y los recursos son limitados. Según la ONU, los insectos pueden ser una solución porque tiene un contenido en proteínas igual al de la carne. Hay casi 2.000 especies comestibles. En algunos países, es un negocio similar a la cría de cerdos o gallinas. Además es ecológico, porque se necesita poca agua y se emiten pocos gases de efecto invernadero."En algunos países como Camboya, Laos, Birmania o parte de Malasia los comen por las vitaminas que contienen y las proteínas libre de grasas", dice Patrick Breda, consumidor de insectos.La ONU tendrá que convencer a los consumidores, aunque tendrá que pasar un tiempo antes de que sea normal hincarle el diente a un saltamontes.