Receta de tomates cherry rellenos de queso

Perfectos como aperitivo o para picar entre horas. Se preparan en un santiamén y, además, si el tomate y el queso son de buena calidad, desaparecen de la mesa en cuestión de minutos. Son puros bocaditos de placer: basta con vaciar ligeramente el interior del tomate y rellenarlo con la mezcla cremosa.

Lo habitual es servirlos fríos, aunque pueden llevarse unos minutos al horno a 180 grados para que el queso se funda ligeramente y el resultado sea aún más goloso.

Las dos versiones funcionan de maravilla y son una solución rápida cuando aparecen visitas inesperadas. Además, te permiten jugar con las especias y adaptar el relleno al gusto: desde un toque de comino o curry hasta unas anchoas picadas o aceitunas y frutos secos.

Rellena los tomates:

Lava los tomates cherry.

Corta la parte superior de cada uno.

Vacía con cuidado el interior usando una cucharita pequeña o la punta de un cuchillo.

Ponlos boca abajo unos minutos sobre papel de cocina.

Mezcla el queso crema con el queso rallado, las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta.

Rellena los tomates con una cucharita o una manga pastelera.

Coloca una hojita de albahaca encima.

Refrigera 20 minutos antes de servir.